Paralichthys adspersus : Imposible confundir al lenguado. Nace con la forma de un pez normal pero luego sufre una gran metamorfósis, se vuelve aplanado y uno de sus ojos se mueve hacía el otro costado dejando los dos ojos en la misma cara del pez, de está forma se posa sobre el fondo con su cara ciega y logra una visión binocular hacía arriba, lo que le permite cálcular perfectamente la distancia para sus emboscadas. Tiene la capacidad de mimetizarse con su entorno, cambiando el patrón de tonalidades de su piel y distribuyendo sus manchas para confundirse con el fondo, el lado de abajo es blanquesino y carente de pigmentación, su boca es muy amplia y retractil con grandes colmillos. Se alimenta principalmente de peces y crustaceos, tiene especial predilección por el pejerrey.
Talla :Un ejemplar adulto puede llegar al metro de largo y 12 kilos de peso
Habitat : Habita en fondos arenosos de playas y bordes de playa, entre canales de rocas que sirvan de tránsito de pequeños peces.
Técnica de Captura :Con carnada(pejerrey),jig, señuelos o vinilos
Equipos Preferente : Equipo de baitcasting potencia media a alta
Cocina :Carne de la más alta calidad para todo tipo de preparaciones, especialmente gourmet
Otros nombres :
Observaciones : No existe veda pero si un tamaño mínimo permitido de 30 cms. o más